من طرف rory الثلاثاء مايو 17, 2011 9:26 am
شوكولاته X شوكولاته
فوائـــد الشــوكولاتـــه
أثبتت بحوث طبية حديثة أن الشوكولا تساعد في تخفيض ضغط الدم العالي، بسبب احتوائها على مركبات كيميائية طبيعية تعمل على إرخاء وتوسيع الأوعية الدموية.
وأوضح العلماء في كلية هارفارد الطبية، أن المركبات الكيميائية الموجودة في حبوب الكاكاو التي تصنع منها الشوكولا أصلا وتعرف باسم "فلافونويد" تعمل على زيادة إنتاج مادة "أكسيد النيتريك" التي تلعب دورا أساسيا في المحافظة على ضغط الدم ضمن حدوده الطبيعية مشيرين إلى أن هذه المركبات المضادة للأكسدة موجودة أيضا في شراب الكاكاو والشوكولا الداكنة وشوكولاته الحليب.
ولاحظ الباحثون من خلال مراقبة عدد من المتطوعين استهلكوا مشروبات الكاكاو بانتظام بينما أعطيت مجموعة أخرى جرعات قليلة من الأسبرين وجود تغيرات إيجابية واضحة في وظائف الكلى بسبب تحسّن نشاط أكسيد النيتريك وانخفاض مشابه في نشاط صفائح الدم المسؤولة عن تجلط الدم وأمراض القلب في كلتا المجموعتين.
ويرى الخبراء أن هذه النتائج تثبت أن النظام الغذائي الغني بأنواع معينة من الشوكولا وخصوصا السادة أو الداكنة يعادل فائدة الأسبرين عند المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم الشرياني.
1. أوضح أخصائيو التغذية والسمنة وعلاج الألم، أن سر الإحساس بالابتهاج والراحة النفسية بعد تناول الشوكولاته، يرجع إلى مادة الكافيين الموجودة فيها التي تعتبر منشطا فعالا للجهاز العصبي وعاملا مهما يخلصه من التعب والإجهاد فيتولد على الفور إحساس بالراحة والهدوء والسعادة.
وقال هؤلاء في مجلة المرأة المتخصصة، حسب قدس برس، إن الشوكولاته تحتوي على نسبة من السكر تساعد في رفع مستويات هرمون السيروتونين المنظم لمزاج الإنسان، محذرين من أن تناول هذه النوعيات من الحلوى يؤدي إلى إدمانها فيفتقدها الجسم إذا حرم منها ويعاني من الإحساس بالإحباط والكآبة.
ومن جانب آخر، يعاني معظم عشاق ومحبي الشكولاته بالإحساس بالحاجة إليها من وقت إلى آخر، فإذا تناولوها شعروا بالسعادة تغمرهم على الفور. ولكن هذا الإحساس لا يدوم طويلا حيث يعقبه مباشرة نوع من الإحساس بالذنب لأن الشكولاته في اعتقادهم قد تضر بصحتهم.
فهل هذا الاعتقاد صحيح؟ يقول د.جو فينسر أستاذ الكيمياء وخبير الشكولاته في جامعة سكرانتون إن هذا الاعتقاد خاطئ بالنسبة للذين يتناولونها باعتدال، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الشكولاته مثلها مثل بعض أنواع الفاكهة والخضراوات تحتوي على عناصر مضادة للأكسدة مفيدة جدا للصحة. ويحدد د.فنسون فوائد الشكولاته بقوله إنها:
- تطيل العمر "بعد مشيئة الله ":
فقد أظهرت الدراسات أن متوسط عمر محبي الشكولاته أطول من الذين لا يتناولونها إطلاقا.
- تمنح الإحساس بالسعادة :
ويشبه تأثيرها بالتأثير الكيميائي الذي يحدث للعشاق في حالات الحب الرومانسي بالإضافة إلى أن الشكولاته تؤثر في المناطق الموجودة في المخ الخاصة بتحريك وإثارة المشاعر الراقية والإحساس بالرضا عن الذات.
- الوقاية:
تحسن الشكولاته من أداء الدفاعات المضادة للأكسدة ضد حالات التوتر الناتجة عن عوامل الأكسدة مثل تلوث الهواء والتدخين والإشاعات فوق البنفسجية.
- تمنع الإصابة بالقرح :
فقد اكتشف المتخصصون أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشكولاته تضارع تلك الموجودة في الأدوية المضادة للقرح.
- مفيدة للقلب والأوعية :
أظهرت الدراسات التي أجريت على بعض حيوانات التجارب أن بودرة الكاكاو المستخلصة تساعد على منع أكسدة الكولسترول المضر.
ويشير د.فنسون إلى أن بعض أنواع الشكولاته أكثر فائدة من الأنواع الأخرى، فبودرة الكاكاو التي تحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدة الموجودة من الشكولاته المادة الغامقة هي أفضل الأنواع على الإطلاق يليها الشكولاته السادة
أكد فريق علمي بريطاني ان الشوكولاته تحتوي على مادة تسمى -الثيوبرومين- يمكنها وقف السعال المزمن, الامر الذي سيسمح بتحويلها الى عقار مضاد له.
اثبتت الدراسة التي قدمها باحثون في كلية امبريال كوليدج بلندن, ان مفعول مادة الثيوبرومين في الشوكولاته اقوى من الكودايين بحوالى الثلث, وهي مادة معروفة تستخدم لعلاج السعال وتخفيف حدته.
ومن ناحية اخرى اثبتت دراسة اميركية حديثة فائدة الشوكولاته في الحفاظ على صحة القلب وفعاليته لفترة اطول, حيث تحتوي على مواد كيماوية مثل تلك الموجودة في الشاي الاخضر.وتساهم هذه المواد في تحسين الدورة الدموية وخفض ضغط الدم, وربما جلب فوائد صحية اخرى.
هذا ويفيد الكاكاو ايضا في زيادة تدفق الدم في المخ واطراف الأيدي والاقدام الامر الذي يمكن ان يفيد كبار السن وضحايا داء السكر.
كما اظهرت دراسة اخرى ان الشوكولاته تساعد في تخفيض ضغط الدم العالي, بسبب احتوائها على مركبات كيميائية طبيعية تعمل على ارخاء وتوسيع الأوعية الدموية.توجد هذه المركبات في حبوب الكاكاو وتعرف باسم فلافونويد والتي تعمل على زيادة انتاج مادة أكسيد النيتريك التي تلعب دورا اساسيا في المحافظة على ضغط الدم في حدوده الطبيعية.
نافورة الشوكولاتة (فاندو)
غنية عن التعريف تصلح للحفلات وتكشخين بها قدام صاحباتك "رهيبة جداً "
نافورة الشوكولاته.. ويمكن فيكم أحد يعرفها وبعضكم ما ما يعرفها أو ما سمع عنها..
وهي عبارة عن نافوره تضخ الشوكولاته البيضاء أو السوداء بدل الماء طبعا يضعون النافوره بالوسط وحولها فواكه مقطعه أو كيك أوبسكويت أوحلوى المارش ميلون وكلها عليها أعوادخشبية تأخذينها بالعود وتغمسين بشوكولاتة النافورة وتاكلينها بالهنا والعافية ....
طريقة تشغيلها
كل ماعليك هو وضع الشوكلاته في القاعدة المخصصة لها وتقوم (فاندو) بتسخينها ورفعها لتتساقط الشوكلاته من أعلى البرج مكونة شلالات لذيذة من الشوكلاته.الرائعة.
يمكن استخدامها مع الشوكلاته والشيدر والتوفي والكريم كراميل.
ملاحظة : جهاز نافورة الشوكولاته موجود في محلات هرفي بالرياض بقيمة 200 ريال
مجوهرات بالشوكولاته
أغلى أنواع الشوكولاته في العالم
1
شوكوبوليجي من نيبسكيلتز
التكلفة: 2600 دولار للباوند الواحد
الموقع الرسمي للشركة : www.knipschildt.com
الموضوع الأصلى من هنا: سوق الوطن الإلكتروني .
وجد المصنع الرئيسي لهذه الشركة الشيف فريتز نيبسكيلتز سنة 1999 وقد تلقى تعليمه في الدنمارك.
أغلى شوكولاته يبيعها في مصنعه عبارة عن فطر مصنوع من الشوكولاته الداكنة يبلغ ثمن الواحدة منها 250 دولار بداخله نوع من الشوكولاته الفرنسية ولا تصنع هذه الشوكولاته الا بطلب خاص. تتميز هذه الشوكولاته بأنها تتكون من نسبة 70% من كاكاو فالرهونا الذي يخلط مع خليط كريمي من القاناش (أو الجاناش) مع زيت الفطر. تشكل الخلطة السابقة باليدين على شكل كرات صغيرة وترش ببودرة الكاكاو.
» التغذية الخاصة في فترة الامتحانات
» لا تغادروا المنزل من دون تناول وجبة الافطار .. "عرض بور"..
» الكمون وفوائده العجيبة
» موقع مميز واساليبه رائعة لتعلم الرياضيااااات لجميع المراحل
» الخريطه الذهنيه للـ عناصر الغذائية
» صور من الحرم المكي رووعه
» مبررررررررررررررروك الاوائل من الصف الاول ثانوي مقررات حسب المعدل التراكمي
» لعبة لم تخطر ببآلنآ قط